多數(shù)時(shí)候，有人不舒服了，身邊的人就會(huì)勸說對(duì)方“多喝熱水”！似乎“多喝熱水”多喝熱水能治愈任何疾病。有人說，喝65℃以上的熱水會(huì)致癌！你怎樣看？

    事實(shí)上，這個(gè)65℃以上的熱水致癌，是有科學(xué)根據(jù)的。據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查表明，中國是食管癌、胃癌高發(fā)的國家，全球每年新發(fā)的食管癌、胃癌患者有近50%都來自于中國。而之所以提到這兩種癌癥，就是因?yàn)樗鼈兊牟“l(fā)的確和“燙食”有關(guān)。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)早就將超過65℃以上的食物，規(guī)劃為2a類致癌物。

    而國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）就在《柳葉刀腫瘤學(xué)》發(fā)表了最新評(píng)估報(bào)告：

    不過需要注意！65℃以上的水、食物，不是絕對(duì)會(huì)致癌，但卻對(duì)人體可能存在致癌性，與其最為相關(guān)的就是食管癌和胃癌。

    好端端喝個(gè)熱水，為何就會(huì)致癌呢？由于食管、胃部都有黏膜分布，而這些黏膜對(duì)溫度接受又十分有限，超過65℃以上的食物，就可能會(huì)造成黏膜燙傷。雖說黏膜有自我修復(fù)的能力，但是在反復(fù)燙傷、受損的情況下，就會(huì)逐漸激發(fā)黏膜炎性反應(yīng)、潰瘍等問題，后期患癌率也會(huì)有所增長。

    當(dāng)然了，這并不是絕對(duì)的，任何致癌物都并不是100%致癌，主要是因?yàn)橐驗(yàn)榘┌Y發(fā)作十分復(fù)雜，牽涉到了遺傳基因、自身免疫力、慢性病等多個(gè)方面、所以，理論上致癌不能和絕對(duì)致癌劃上等號(hào)，偶然一次喝燙水并不會(huì)致癌。但為了身體健康著想，盡量喝溫水還是很有必要的。

    隔夜水、千滾水致癌，更是絲毫沒有科學(xué)根據(jù)。你可以這樣想，上午喝的水，下午還能喝，為什么同樣的時(shí)間換到晚上，它就成了致癌工具呢？平時(shí)煮了幾個(gè)小時(shí)的養(yǎng)生濃白鮮湯，怎樣也變成致癌工具了呢？

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